主料:
腊鱼，
700g
辅料:
香葱，
2棵，
大蒜，
6瓣，
姜，
1块，
干辣椒，
若干，
花椒，
30粒
配料:
白砂糖，
30g，
酱油，
2大勺，
陈醋，
5ml 1大勺糍粑鱼的做法步骤
1.将腊鱼切成2cm左右宽的块；
2.用温水浸泡30分钟；
3.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
4.白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油；
5.再加入陈醋，调匀做为料汁备用；
6.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；
7.煎至两面金黄捞出沥干备用；
8.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；
9.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；
10.放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。
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